老人去世后，村委会有权收回他的30年土地承包证

老人去世后土地是否收回需视情况。依据《土地管理法》等，户中个别成员死亡不影响土地确权，整户消亡则土地归村集体。不及时处理可能导致土地权益纠纷或土地被错误收回。
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老人去世土地处理分情况。操作如下：1.户中有个别成员死亡，土地确权不变，继续由户中其他成员耕种；2.若整户消亡，需按《土地管理法》等规定，由村里发包方收回土地，确权给村集体，避免土地权益争议。
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处理老人去世后土地问题，需分情况。若户中还有其他成员，则土地继续由该户享有；若整户消亡，则土地应归村集体。选择处理方式需根据家庭实际情况和法律规定来判定。